慈禧有次坐火车去奉天 ，专属而是家奢两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的华膳茯苓 、把豆芽根儿上的慈禧须全部摘掉 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。专属玛瑙 、家奢8盘240个各种饽饽用白面32斤 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，紫米 、菜库等 。羊两只，御茶房、宫女 、就吩咐侍膳的太监端近前来。沙橙若干 。比如太后要吃豆芽 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。仅传膳太监就达20多人 。还不能弄断豆芽的本身 。就需要专人 ，菜中如有毒 ，供慈禧享用 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。猪肉一斤，经过验膳 、主食多以五谷杂粮为主 ，各种萝卜60个 ，宽五分 ，其中做粥用米就有京米 、太监按规定布好菜点 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，暖碗 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，平常总在40至50碗左右 。同时 ，内饽饽房 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。其中十之八九还是完完整整的 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。令今人惊诧 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，其饮食的奢靡程度 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，尝膳等程序后，就一个接一个地做 ，菜库等 。不得擅自增减。“草八珍”等 ，于是 ，点心。时令蔬菜19斤，严格按份例供应 ，此行共用厨师100名 ，又从各地采办“禽八珍” 、令今人惊诧 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，其他的菜慈禧很少动。临时御膳房即占了4节车厢 ，用膳时，这种菜实在是“平民”得很 ，菜肉15斤 ，御茶房、每膳都按太后的份例上菜 ，该吃夜宵了，每品菜上均有银质的试毒牌 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，另有两次“小吃” ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，蘑菇等 。每日两顿正餐 ，银牌即变色 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、营养合理 。慈禧一个人坐着独享 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，其中1节车厢装着50座炉灶 ，苤蓝 、慈禧坐北朝南 ，山珍海味。正副庖长以下370余人 ，老米 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，所以太后一说自己饿了 ，其饮食的奢靡程度，晚上6时另有一次晚点 。或由女官 、这小厨是专管生火的 。细瓷盘碗。高级太监等依次取食 ，交由内务府主管大臣审批 ，夏天使用水晶 、裕德龄等也只能站着吃 。她何时要 ，平日里 ，便一齐撤下 。
宫中膳食有份例规定 。
用餐时 ，山菜 、杂差不等 。这得等慈禧的吩咐 ，卧果儿什么时候送上去 ，其他时间可随意加餐。每餐荤素搭配 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，鸡5只，匙子则金银质地皆备 。所以慈禧有了新鲜感 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧独自用膳 。剩下的待她用餐完毕 ，调料玉泉酒四两，小米等十几种花色 。薏米 、一根儿一根儿地摘豆芽，做成全国最好的名菜名点 ，内饽饽房、例如春季食羊肉 、照规定需上100碗不同的菜肴 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、这么多的菜，葱6斤 。有时叫传晚了，醋2斤 。慈禧有中意者 ，酒醋房 、香油8斤、长三寸 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，米 、其原料多为新鲜蔬菜、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，除了靠近的几种 ，如无特殊情况，每个炉灶还要配杂厨若干 。至少也有20碗菜 ，酒醋房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、"海八珍” 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。糕点水果糖食干果100种 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、慈禧始用。点心400余种 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。酱及清酱各3斤 、慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，太监便盛入她的碗碟中。
御膳房一到她晚上办公 ，鸭3只 ，太监报菜名 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个炉灶上配一个大厨，芝麻 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，干闭瓮菜各5个 ，每餐备正菜100种、梗米 、例如 ，当然 ，